Ресторанный бизнес. Кафе, бар или столовая в аренду.

В фильмах мы часто видим, как кто-то успешно организовывает ресторанный бизнес. Все, кажется, очень просто. Но здесь, как и в любом другом бизнесе, есть свои тонкости и секреты.

С чего начинать ресторанный бизнес

В первую очередь ответьте для себя, насколько вам будет интересно заниматься своим рестораном? Ведь бизнес бывает прибыльным и идет в гору, когда люди занимаются любимым делом. Затем нужно заняться разработкой бизнес-плана. Все желательно продумать до мелочей. Какой будет интерьер, какая кухня, коронное блюдо, на какого посетителя будет рассчитано заведение? Ни на минуту нельзя забывать, что в этом направлении сегодня уже ведется жесткая конкурентная борьба, и вы должны устоять. Надо выбрать оригинальное запоминающееся название. Интерьер и кухня обязательно должны соответствовать ему.

На рентабельность ресторанного бизнеса влияет и расположение предприятия. В тихое уютное место все будут стремиться, чтобы отдохнуть и расслабиться после трудового дня. Необязательно сразу приобретать площадь. Выгодно арендовать в районах с развитой инфраструктурой помещения свободного назначения, в которых можно самостоятельно разработать планировку, усовершенствовать схему коммуникаций и позаботиться о дизайне интерьера.
Хорошо, если среди ваших знакомых найдется классный шеф-повар, тогда заботы по подбору персонала можно будет частично делегировать ему. При невозможности некоторое время заниматься своим любимым делом попытайтесь на время ресторан или столовая сдается в аренду без проблем.

В любом деле лучше довериться профессионалам

Если это ваш первый такой бизнес, то здесь, как и в любом другом деле, лучше довериться профессионалам, а не рассчитывать только на свои силы. Профессионалы помогут подобрать лучшее помещение, подскажут, где и какое купить оборудование. Все подготовят в соответствии с нормами, распространяющимися на такой бизнес. Справиться с «бюрократической машиной» новичку тоже очень сложно. Потраченные на высококвалифицированных специалистов средства всегда окупаются. Ведь только специалист сможет все рассчитать до мелочей, чтобы заведение было прибыльным.

Не обязательно начинать бизнес "с нуля". Если купить готовый ресторан с клиентской базой и стабильной прибылью, то можно сохранить уйму времени и средств. Желательно узнать реальную причину продажи. Может, это заведение в принципе не может выдержать конкуренцию. Вероятность выгодной покупки новичками очень низкая. Изучить возможности и перспективу предприятия могут тоже только профессионалы своего дела. Только успешные компании рынка готового бизнеса помогут купить ресторан. А если предприятие все же не будет вас устраивать или вам срочно понадобятся денежные средства, то можно и продать бизнес. Чаще всего бизнес-брокеры отстаивают интересы продавца, но квалифицированный добросовестный брокер сможет принести значительную пользу и покупателю.

Как выбрать помощника для организации или ликвидации своего бизнеса

Многие считают, что в ресторанном бизнесе легко заработать деньги, не прикладывая особых усилий. Но это ошибочное мнение – многие рестораны, не успев подняться, разорились. Главная причина – не было в команде настоящих профессионалов. Не было того, кто бы смог правильно организовать и раскрутить бизнес.

Как же не ошибиться с выбором специалиста? На интуицию, конечно же, полагаться не стоит. Лучше выбирать в качестве консультантов компании, которые уже давно преуспевают в ресторанном бизнесе и могут предложить своим клиентам реальную помощь, исходящую из опыта. Поинтересуйтесь, когда они создали и внедрили свой первый проект. Познакомьтесь с несколькими успешными проектами и если они вам действительно понравятся, соглашайтесь на сотрудничество. За несколько лет успешной деятельности люди набираются опыта, специальных знаний и обрастают связями.

Что нужно делать, чтобы бизнес не потерял прибыльность

Большие трудности в ресторанном бизнесе возникают при согласованиях, ведь недостатки при желании можно найти всегда. Нелегко уследить и за регулярно меняющимися предписаниями. Но специфика бизнеса такова, что труднее всего удовлетворить клиентов. Борьба за потребителя заставляет постоянно расширять ассортимент, улучшать качество предлагаемых блюд и совершенствовать обслуживание.

Не стоит отчаиваться при первых неудачах. Всегда успеете продать ресторан, кафе или столовую и распрощаться со своей мечтой. При правильном расчете статей затрат, ответственности персонала и привлекательной стратегии борьбы за клиента бизнес будет процветать. Оригинальная система скидок для постоянных клиентов, акции, привлечение телевидения и звезд эстрады помогут вам в этом. Всегда уместны презентации ресторанного бизнеса, отзывы в прессе или интернете. Даже успешный бизнес нуждается в рекламе.

Времена меняются, меняется мода и сказывается конкуренция. Иногда приходится менять интерьер, кухню и приспосабливаться к новой публике. Кардинальные изменения помогают снова занять достойное место среди конкурентов и сделать предприятие прибыльным.