Появление салата Цезарь

Многим любим и почитаем великолепный салат Цезарь. Впервые в истории салат появился при довольно интересных обстоятельствах, о чем даже можно написать книгу. Разошлись несколько разных вариантов происхождения салата.

Согласно наиболее правдивой истории, салат Цезарь был впервые приготовлен Цезарем Кардини. Этот человек был владельцем небольшого ресторана и отела в небольшом городке недалеко от Сан-Диего. Интересен тот факт, что в годы действия сухого закона в США каждые выходные множество граждан отправлялись ближе к границе государства, чтобы расслабиться, отдохнуть, выпить горячительного и вкусно покушать. Особенно много гостей оказалось в ресторане Цезаря Кардини на День Независимости США в 1924 году. Туда приехали богатые предприниматели и звезды Голливуда. Алкоголя выпито было очень много, да и закусок съедено предостаточно.

Оказалось так, что в ресторанчике просто иссякли запасы съестного. В этот момент ресторатор Кардини и предложил своим посетителям новинку «От шефа». Превосходная комбинация салата ромейн, яиц, пармезана, крутонов и оливкового масла потрясла посетителей. Никогда раньше они не пробовали такого чудесного салата! А ресторанчик «Caesar’s Place» стал самым популярным местом тех лет. Каждый гость, посещая это заведение, обязательно заказывал «Блюдо от шефа», не догадываясь, что это блюдо всего лишь эксперимент повара, которые воспользовался продуктами, оказавшимися под рукой.

История богата еще рядом версий появления салата Цезарь. Его авторство присваивается и Ливио Сантини, который в восемнадцатилетнем возрасте трудился на кухне ресторана «Caesar’s Place» и воспользовавшись семейным рецептом своей мамы, приготовил новый салат. Что касается Цезаря Кардини, то, по заявлению его сотрудника, он лишь присвоил авторство, пользуясь своим положением владельца ресторана.