Как сыр в масле. Пальмовом…

Информация о том, что до 78% сыров, продающихся в России, фальсифицированы растительными жирами, взбудоражила общественность. Шутка ли, вместо того чтобы есть продукцию с относительно недешевыми молочными жирами, потребители вынуждены питаться суррогатами «с пальмовым маслом». За разъяснением ситуации наша газета обратилась в Россельхознадзор.

Как пояснила пресс-секретарь Управления Россельхознадзора по Тверской и Псковской областям Наталья Бударова, действительно, недавно в СМИ появилась информация о массовой фальсификации этого вида молочной продукции. В связи с этим Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору считает необходимым озвучить свою позицию.

Чтобы выяснить, какого качества сыр поступает на прилавки магазинов, были проведены исследования. В рамках государственного мониторинга молочной продукции отобрали 91 образец. Лабораторно установлено, что из них 23 образца явились положительными по показателю фальсификации растительными жирами. Среди этого фальсификата 18 проб были сырами. Несложный математический расчет показывает, что доля «неправильных» сыров составляет 78,3% от 23 образцов. Таким образом и появилась устрашившая всех цифра фальсификата на российском рынке сыров.

Тем не менее, высокий уровень фальсификации сыров вызывает серьезную озабоченность. Ярким примером можно считать Московскую область, где из проанализированных образцов сыра выявлено порядка 50% фальсификата, и Калужскую область – 66%. Также совершенно очевидно, что наибольшее количество случаев фальсификации молочной продукции приходится на долю высокожирных продуктов, таких как сыр, сметана, сгущенка и т.п., ввиду высокой экономической выгоды добавления более дешевых растительных жиров.

Непрозрачные молочные реки

Проблемы с фальсификацией продукции, говорится в официальном сообщении Россельхознадзора, связаны с нежеланием представителей молочной отрасли внедрять современные технологии контроля, которые способны обеспечить полную прослеживаемость производства продукции и сделать невозможным ее фальсификацию. Несомненно, высокая рыночная стоимость молочной продукции и отсутствие надлежащего контроля делают эту отрасль максимально уязвимой для мошенников и нерадивых производителей. Россельхознадзор, как контролирующий орган государства, не может игнорировать существующую угрозу для здоровья и жизни российского потребителя, а потому считает необходимым привести данные лабораторного мониторинга молочной продукции с указанием предприятий, допустивших нарушения в части фальсификации продукции.

Фальсифицированными оказались сыры производства ООО «Ровеньки-маслосырзавод», Белгородская обл.; ЗАО «Каменский маслосыркомбинат», Алтайский край; ООО «Молочный трест», Московская обл.; ЗАО «Сыркомбинат «Калининский», Краснодарский край; ЗАО «Торговый дом «Перекресток», г. Москва.

Фальсифицированные творог и масло сливочное поступили в торговые сети от КФХ «Нил», Калужская область (владелец ООО «Таурас», г. Калуга); сметана такого же качества – от ООО «ФОТИДА», Республика Татарстан (владелец ИП Музаффаров М.З.).